【出版社コメント】
現代ビジネスで連載していたグルメ＋社会派エッセイルポ「ガチ中華の旅」の書籍化です。「孤独のグルメ」を中華版にして活字化したようなイメージを狙っていきます。主な内容１　回族「おふくろの味ラーメン」２　本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」３　餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」４　酔っ払い上海ガニと黒八年５　激辛湖南のスッポンを食らう６　爆成長！　常に満席の四川火鍋店７　ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」８　海鮮都市－－大連式鮮魚の紅焼９　まったり台湾料理の３点セット１０　山西料理は黒酢の魔術師１１　「甘辛の誘惑」朝鮮族料理１２　轟音豪快－－雲南名物「蒸し蒸し鍋」１３　ウィグル料理は野生と気品と羊肉１４　新大久保の路地裏に西安夜市１５　スタバを超えた？　中華カフェ

餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」（東北）
酔っ払いガニには黒八年がよく似合う（上海）
激辛なスッポンで祝うクリスマス（湖南）
爆成長！常時満席の火鍋店（四川）
ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」（甘粛）
海鮮都市―鮮魚の紅焼（大連）
東京一の大根餅と生唐辛子（台湾）
山西料理は黒酢の魔術師（山西）
「甘辛の誘惑」朝鮮族料理（延辺）
麦藁帽子で轟音豪快―「蒸し蒸し鍋」（雲南）
ウイグル料理は野性と気品と羊肉（維吾爾）
新大久保の路地裏に西安夜市（陝西）
世界の美食になったファストフード飲茶（香港）
番外編　スタバを超えた？中華カフェ（珈琲）