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書籍詳細

おおわだ保育園のアレルギー除去「なかよし給食」 教育技術新幼児と保育MOOK ブックレット・シリーズ

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著者名 『新幼児と保育』編集部
出版社 小学館
出版年月 2019年03月
参考価格 ¥1,320
頁数 79p
ISBN 978-4-09-105080-9
内容 【出版社コメント】
卵・乳製品・小麦粉不使用のレシピ32おおわだ保育園(大阪・門真市)で実践している「なかよし給食」のレシピ集。いずれも卵・乳製品・小麦粉を除去し、身近な代替食材で作ったものばかり。ご家庭でもかんたんに作れます。おおわだ保育園で実際に使っているアレルギー代替食材リストつき。主食・カラフル野菜の米粉ピザ・鮭のクリームパスタ ・かぼちゃときのこのオリジナルカレー・じゃがいもと玉ねぎのグラタン ・パリパリお好み焼き・揚げ春雨の野菜あんかけ・じゃがいもソースのきのこドリア・キャベツの焼きそば・野菜のかき揚げうどん ・太平燕(タイピーエン)おかず・魚バーグ ・ひよこ豆のコロッケ・揚げ鶏の甘酢ソース・鮭のオーブン焼き ・かんたんカップ焼売 ・クリスマスの3種チキン ・じゃがいもカップのミートローフ&春雨じゃが揚げ・ひじきサラダ・マセドアンサラダおやつ・いちごのブランマンジェ ・きな粉プリン・お豆腐のパンケーキ・蒸しパン ・かぼちゃボーロ ・にんじんゼリー ・石垣まんじゅう ・パーティ・ドーナツ ・クリスマスケーキ・米粉のチュロス ・ココアのババロア・2 色の花びら餃子・アメリカンドッグ

目次
ジャンル 教育・保育 > 保育 > 保育技術 > 保育技術その他

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