【出版社商品紹介】
人気の和食店「賛否両論」店主の、具だくさんの汁ものレシピ集。ユニークなアイディア満載のお椀を１０１種類紹介。

【出版社コメント】
「賛否両論」笠原将弘さんの汁ものレシピ集高額な多機能炊飯器の売り上げ増にともなって、今、読者から求められているのは毎日の白いご飯に合わせて食べたい汁ものレシピ。汁ものとひと口に言っても、その種類はみそ汁、豚汁、すり流し、すまし汁まで様々です。本書は今年２月に発売した『笠原将弘のかんたん和ごはん』に収録した「笠原家のお椀バリエーション」の拡大版として構成します。依然として予約がとれない和食店として知られる、「賛否両論」（東京・恵比寿）笠原将弘さんならではの、だし汁、みその合わせ方、季節の旬を考えたユニークな具材の取り合わせなどを紹介しながら、毎日違う味を楽しめる家庭向きの汁ものレシピを101種類紹介します。

２　すり流し（かぶのすり流し
かぼちゃとセロリのすり流し　ほか）
３　賛否の和風汁（つくねとキャベツのさっぱり汁
豆乳風味の汁カレー　ほか）
だしについて（だし汁
鶏だし　ほか）