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著者名 |
多田俊哉 |
出版社 |
小学館 |
出版年月 |
2016年06月 |
参考価格 |
¥1,210 |
頁数 |
168p |
ISBN |
978-4-09-310847-8 |
内容 |
【要旨情報】 衝撃の事実!「エキストラバージン」のウソ!「原産国」表記のウソ!「他の安オイル」混入!だから知っておきたい、本物の選び方&購入リストつき。
【e-honおすすめコメント】 たとえ値段が高くても、80%は「偽物」! 生活習慣病の予防効果やダイエット効果、そしてアンチエイジング効果まで報告されている健康食品のオリーブオイル。日本ではここ数年で市場が急速に拡大し、食用油ではトップの売上に。しかし日本の店頭に並んでいる8割以上の商品は、実は劣悪な「偽物」です。専門家によれば、たとえば下記のようなひどい偽装が平気で行われているのが実態。本書では、日本オリーブオイルソムリエ協会の多田俊哉氏がその手口と実態を暴き、「本物」の選び方を伝授。巻末には「本物」の購入リストを掲載しています。あなたの使っているオリーブオイル、本物ですか? ◆これがオリーブオイル偽装の実態! ・ピーナッツ油、ヒマワリ油など他の安オイルを混ぜる ・カビが生えたり腐敗・発酵した実も平気で搾油する ・劣悪オイルなのに最高品質の「エキストラバージン」を名のる ・ボトルの「原産国」表記はウソ ・値段が高くても品質の保証にはまったくならない ……などなど衝撃の事実が続々発覚! 詳細は本書にて。【編集担当からのおすすめ情報】 著者が代表を務める日本オリーブオイルソムリエ協会主宰の国際オリーブオイルコンテスト『オリーブジャパン』が下記日程で開催。世界各国から「本物」オリーブオイルの生産者が集まる「オリーブマルシェ」や、オリーブオイルのクッキングデモなど内容が盛りだくさん。「本物」オリーブオイルの美味しさを体験する絶好の機会です! ぜひお立ち寄りください。『オリーブジャパン 2016』 日時:2016年7月8日(金)~9日(土) 会場:二子玉川ライズ(二子玉川駅前のガレリア) 入場無料 ※詳細はHPにて http://olivejapan.com/
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目次 |
【目次】 第1章 あなたの家にあるオリーブオイル、大丈夫ですか? 第2章 これが偽装の手口!偽エキストラバージンの実態
第3章 こうして消費者はだまされる 第4章 レストランなら大丈夫? 第5章 本物のオリーブオイルの選び方 第6章 オリーブオイルは魔法のオイル
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ジャンル |
趣味・生活 > 料理 > 料理一般 > 食エッセイ・食文化
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