【出版社コメント】
ヴィジュアル映えする美味ケーキが簡単に！　欧米のインスタグラムで注目の「Naked Cake」は、スポンジケーキの側面や断面を見せて、シンプルなデコレーションに仕上げるケーキです。手間をかけなくても素敵に見せられる、ワクワク感があります。側面にクリームを塗らないので、使用量が少なく、お財布にも優しい。そしてヘルシー。いいことづくめです。このネイキッドケーキを支えるのは、「おいしいスポンジケーキ」。「がんばったのに、ふくらまない」という声をよく聞きますが、小菅メソッド通りにつくれば大丈夫。スポンジケーキには、ライト・ミディアム・ヘビーの３種類があり、それぞれ、バターと卵と砂糖と小麦粉の最適な配合比＝絶対ふくらむ方程式、があるのです。本書では、天板や丸型やスキレットやホーローバットなどの焼き型を使って、絶対ふくらむ方程式による分量を表示しました。レシピ通りに作れば、だれでもふっくらしたスポンジを焼くことが！　３つのスポンジの作り方に続き、ライトスポンジのネイキッドケーキを11、ミディアムタイプを７、ヘビータイプを８、掲載しています。簡単なのにアピール力のあるケーキの数々、どうぞおうちで作ってみてください!!

塩桜のロールケーキ　ほか）
２　Ｍｅｄｉｕｍ　ｃａｋｅ　ｒｅｃｉｐｅ　ミディアムスポンジで作るケーキ（ミントベリーケーキ
パイナップルとココナッツクリームケーキ
ブルーベリーカスタードケーキ　ほか）
３　Ｈｅａｖｙ　ｃａｋｅ　ｒｅｃｉｐｅ　ヘビースポンジで作るケーキ（オレンジカルダモンケーキ
カトルカール
キャラメル林檎ケーキ　ほか）