| 著者名 | 鍋島徳恭 |
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| 出版社 | 小学館 |
| 出版年月 | 2016年12月 |
| 参考価格 | ￥1,430 |
| 頁数 | １２８ｐ |
| ISBN | 978-4-09-388531-7 |
| 内容 |
【出版社コメント】 英語を学びながら、和食の基礎がわかる！和食が世界無形文化遺産になり、和食関連の英訳本は多々出ているが、味噌、醤油、みりんなど和食の基礎となる調味料を解説したものはほとんどない。調味料検定試験も始まり、いまや海外のスーパーマーケットでも普通に売られている時代である。和食調味料をきちんと和・英バイリンガルで解説したガイドブックは、正しく和食を伝えるために必要不可欠だ。「さ・し・す・せ・そ」と昔からいわれるように、和食の調理法には日本人でも知らない秘訣がたくさんある。伝統と科学をふまえ写真でわかりやすく解説し、人気レシピ、商品紹介と用語集も付いた貴重な一冊だ。This is the one and only guidebook about Japanese seasoning written in English and Japanese. SHOGAKUKAN's Bilingual Guide to Japan is a useful series of cultural guidebooks for foreign sightseers who are planning to visit Japan. |
| 目次 |
【目次】 第１章 基本調味料（砂糖 塩 >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 料理一般 > 調味料・香辛料 |
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