| 著者名 | 共同通信社 |
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| 出版社 | ＰＨＰ研究所 |
| 出版年月 | 2009年07月 |
| 参考価格 | ￥902 |
| 頁数 | ３２１ｐ |
| ISBN | 978-4-569-70904-8 |
| 内容 |
【要旨情報】 いま日本の食に何が起きているのか？食品の産地偽装、中国産冷凍ギョーザ中毒事件などで、食品の安全性が脅かされる中、いったい何を食えばいいのか。食品の海外依存率が６０％を占める日本の食の未来はどうなるのか。列島の各地から「日本の食の未来」をめぐって取材陣が拾い出してきたものとは何か。農業や漁業の食の生産に見られる変化、進化する食卓、料理人たちの挑戦…さまざまな現場の「生」の声を収録する。希望と勇気を与える話題、心暖まる逸話も多く、未来への道筋が見えてくる一冊。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 １章 農業と漁業に変化の風が吹く（伝統野菜―「土地の味」を守りたい こんにゃく―食材から“添加物”に ほか） >> もっと見る
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| ジャンル | 新書 > 教養新書 > 教養新書 > ＰＨＰ新書 |
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