| 著者名 | 森憲作 |
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| 出版社 | ＰＨＰ研究所 |
| 出版年月 | 2010年03月 |
| 参考価格 | ￥880 |
| 頁数 | １７２ｐ |
| ISBN | 978-4-569-77650-7 |
| 内容 |
【要旨情報】 食欲をそそるいい匂い、果実の爽やかな香り。食べ物は匂いがあるから「おいしさ」も引き立つ。いい香りは心地良さや精神の安定につながる。いやなにおいがすれば逃げ出したくなる。しかし、香りを感じる脳のメカニズムは、長らく分からなかった。なにしろ、数十万種類もの香り分子を脳はいったいどのようにして感じるというのか、大きな壁が科学者の前に立ちふさがっていた。本書は、この謎を解き明かしてゆく近年の驚きと新発見に満ちたドラマを再現する。 |
| 目次 |
【目次】 第１章 日常生活での嗅覚の役割 第２章 におい分子受容体の発見 >> もっと見る
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| ジャンル | 新書 > 教養新書 > 教養新書 > ＰＨＰ新書 |
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