| 著者名 | 増尾清 |
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| 出版社 | ＰＨＰ研究所 |
| 出版年月 | 2015年03月 |
| 参考価格 | ￥1,430 |
| 頁数 | ２３８ｐ |
| ISBN | 978-4-569-82251-8 |
| 内容 |
【要旨情報】 輸入食品、遺伝子組み換え食品、放射能汚染食品、トランス脂肪酸ｅｔｃ．キャベツ・レタス→外側の葉を取り除く、セロリ→洗ったあと、切ってから酢水にさらす、イチゴ→塩水では洗わない、ミカン→表面をアルコールでふく、バナナ→軸元から１ｃｍ切り落とすなど、食の安全が脅かされる今、知っておきたい対処法。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 第１章 食の不安にはこんなものがある（残留農薬の不安―殺菌剤・殺虫剤・除草剤の残留 野菜の硝酸塩の不安―化学肥料過使用による残留 ほか） >> もっと見る
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| ジャンル | 理学書 > 化学工業 > 食品工学 > 食品添加物 |
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