【出版社コメント】
ＹｏｕＴｕｂｅ「ファビオ飯」で“家庭で本格的な味わいを楽しめるおもてなし料理”を丁寧に解説し、人気急上昇中の癒やし系シェフが、いつものメニューを“絶品”に仕上げるコツとレシピを大公開！「なんとなく味が決まらない」「どこか臭みがある」「家族の反応がいまひとつ」……こんな悩みがある方も多いのではないでしょうか？　普段の食材でも、調味料選びや切り方・下処理、調理の順番などの基本をおさえ、少し丁寧に食材を扱うことで、素材の本来のうま味は驚くほど引き出されます。　唐揚げ、生姜焼き、ナポリタンといった定番からイタリアの家庭料理や釜玉カルボナーラ、焼きおにぎりの鯛茶づけといったオリジナルまで５０品！　料理に欠かせない５種の出汁の取り方も伝授します。メイン、副菜・スープ、パスタ・麺、ごはんもの、ポップ料理、手作り調味料の６章立て。　星付きレストランのワザで、自分史上最高においしい料理に変身させてみませんか？

１　メインになる定番おかず
２　彩りを添える副菜・スープ
３　何度も作りたくなる絶品パスタ・麺
４　“わが家の味”にしたい！ごはんもの
５　休日が待ち遠しくなるＰＯＰ料理
６　手作り万能ソース＆調味料