| 著者名 | 新谷隆史 |
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| 出版社 | ＰＨＰ研究所 |
| 出版年月 | 2023年09月 |
| 参考価格 | ￥1,210 |
| 頁数 | ２８８ｐ |
| ISBN | 978-4-569-85562-2 |
| 内容 |
【要旨情報】 食の歴史がわかれば、人類の足跡がわかる！脳内のブロードマン１０野が発達したヒトは、あらゆる動物のなかで、もっとも食べ物を美味しく食べられるように進化してきた。そして雑草、酵母を栽培化して、イネ、ムギ、パン、酒をつくり出してきた。作物の不作による西ローマ帝国の滅亡から大航海時代を支えた保存食、じゃがいも飢饉らによる後のバイデン大統領の誕生など、食が動かした人類史を明らかにする。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 第１章 人類の進化と食―私たちは生まれながらにしてグルメである 第２章 先史時代の食―食料不足が農耕と牧畜を誕生させた >> もっと見る
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| ジャンル | 新書 > 教養新書 > 教養新書 > ＰＨＰ新書 |
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