著者名	香川県生麺事業協同組合
出版社	旭屋出版
出版年月	2000年01月
参考価格	￥1,980
頁数	９３ｐ
ISBN	978-4-7511-0189-6
内容	【要旨情報】 つややかでしかもコシのあるさぬきうどん。一度本物のさぬきうどんを食べたら、ファンにならずにはいられない魅力がある。麺自体のおいしさだけでなく、ざるうどんや釜あげ、しょうゆうどんなどバリエーションも豊富で、さぬきうどんの世界は奥深い。
目次	【目次】 さぬきうどんの魅力 さぬきうどん手打ちの技術 さぬきうどんの楽しみ方 讃岐の料理いろいろ さぬきうどんの歴史探訪 さぬきうどんと「だし」の話 さぬきうどんと「醤油」の話 さぬきうどんと「小麦粉」の話 さぬきうどんと「塩」の話 さぬきうどんの事典 >> もっと見る << 閉じる
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