| 著者名 | 志の島忠 |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2001年02月 |
| 参考価格 | ￥3,850 |
| 頁数 | １２６ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-0247-3 |
| 内容 |
【要旨情報】 本書は、雑誌『すしの雑誌』に連載した料理をもとにまとめたもの。実際に酒の肴をつくるうえで大切な要素を四章に分けて構成している。 |
| 目次 |
【目次】 喜ばれる酒の肴の味を創るために 酒の肴のためのだし汁と合わせ調味料（だし汁の知識 >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 専門料理 シリーズ別 |
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