三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

居酒屋の人気の和風料理

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著者名 志の島忠
出版社 旭屋出版
出版年月 2001年02月
参考価格 ¥3,850
頁数 126p
ISBN 978-4-7511-0247-3
内容 【要旨情報】
本書は、雑誌『すしの雑誌』に連載した料理をもとにまとめたもの。実際に酒の肴をつくるうえで大切な要素を四章に分けて構成している。

目次 【目次】
喜ばれる酒の肴の味を創るために
酒の肴のためのだし汁と合わせ調味料(だし汁の知識
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 専門料理 シリーズ別

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