著者名 | 中村昌次 |
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出版社 | 旭屋出版 |
出版年月 | 2001年08月 |
参考価格 | ¥1,760 |
頁数 | 231p |
ISBN | 978-4-7511-0265-7 |
内容 |
【要旨情報】 和食に関わる調理道具から調理技術、調理法などの基本的な用語を中心に集めその意味を解説した用語事典。 |
目次 |
【目次】 第1章 調理道具の用語 第2章 下ごしらえの用語 >> もっと見る
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ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 日本料理・寿司・そば |
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