| 著者名 | 小倉久米雄 |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2002年02月 |
| 参考価格 | ￥1,980 |
| 頁数 | ２２３ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-0305-0 |
| 内容 |
【要旨情報】 料理人として成功するための修業の姿勢、仕事の覚え方、調理技術の磨き方を徹底指南。 |
| 目次 |
【目次】 第１章 料理人の修業（修業に対する心構え 料理人に必要な「生まれと育ち」 ほか） >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 日本料理・寿司・そば |
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