著者名	旭屋出版
出版社	旭屋出版
出版年月	2006年02月
参考価格	￥2,750
頁数	１２６ｐ
ISBN	978-4-7511-0569-6
内容	【要旨情報】 うどん・そうめんを各地から極力集め、一冊の本にまとめたのが本書である。人気店・人気のメニューに加え、各地の打ち方の奥義、歴史など幅広い知識を紹介した。うどん・そうめんの奥深い魅力を知り、今以上に充実した食を楽しむための一冊として、役立てていただきたい。
目次	【目次】 郷土のうどん人気のうどん・そうめん―うどんの魅力の神髄を探る。（東北地方のうどん 関東地方のうどん 中部・北陸・東海地方のうどん 関西地方のうどん　ほか） 全国の乾麺、生麺、半生麺 うどん・そうめんの歴史 地粉の知識 >> もっと見る << 閉じる
ジャンル	趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 日本料理・寿司・そば

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