著者名	最上川三難所そば街道振興会
出版社	旭屋出版
出版年月	2006年11月
参考価格	￥1,650
頁数	７５ｐ
ISBN	978-4-7511-0617-4
内容	【要旨情報】 本書では、本場山形・村山の基本的な板そばの打ち方の一つ、老舗『あらきそば』の打ち方を紹介しています。
目次	【目次】 山形・村山の板そば・名物料理 山形・村山「板そば」とは―歴史・知識・品種について 山形・村山「板そば」手打ちの技術 「板そば」とともに楽しむ料理と作り方 山形・村山「最上川三難所そば街道」めぐり そばの里山形・村山の特産品・行事・祭を楽しむ >> もっと見る << 閉じる
ジャンル	趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 日本料理・寿司・そば

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