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著者名 |
「カフェ&レストラン」編集部 |
出版社 |
旭屋出版 |
出版年月 |
2007年05月 |
参考価格 |
¥3,850 |
頁数 |
128p |
ISBN |
978-4-7511-0668-6 |
内容 |
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目次 |
【目次】 Drip Coffee(Paper Drip―ペーパードリップ抽出の基本技術 珈琲屋バッハ Paper Drip―ペーパードリップ一杯だての連続抽出 カフェ・ベルニーニ ほか)
Syphon Coffee(Syphon Technique―無段階ガス式サイフォンと特製オール型竹ベラで淹れるグリーンズコーヒーロースター Syphon Coffee―グリーンズコーヒーロースターのサイフォンコーヒー ほか) Espresso(Seattle Espresso―シアトルスタイルエスプレッソの技術とメニュー 有限会社エス・エス・アンド・ダブリューダブルトール渋谷店 Italian Espresso―イタリアスタイルエスプレッソの技術とメニュー 株式会社エフ・エム・アイ) Espresso Machine(Espresso Machine―エスプレッソマシーンのテクノロジー(ラ・マルゾッコ) ラッキークレマス株式会社 Espresso Machine―エスプレッソマシーンのテクノロジー(ラ・チンバリー) 株式会社エフ・エム・アイ ほか) Roast(Roast Machine―焙煎機のテクノロジー(マイスターシリーズ) バッハコーヒー Roast Machine―焙煎機のテクノロジー(フジローヤル) 堀口珈琲研究所 ほか)
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ジャンル |
趣味・生活 > 料理 > 飲み物 > コーヒー・紅茶・緑茶
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