著者名	旭屋出版
出版社	旭屋出版
出版年月	2007年11月
参考価格	￥3,850
頁数	１４４ｐ
ISBN	978-4-7511-0714-0
内容
目次	【目次】 基本魚介類 マリネ、生 コンフィ スモーク 茹でる すり身 グリル、炭火焼き、網焼き 揚げる 魚介料理に欠かせないストック 魚介のおろし方と下準備〔ほか〕 >> もっと見る << 閉じる
ジャンル	趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 日本料理・寿司・そば

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