| 著者名 | 日本料理全国天地の会 |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2008年07月 |
| 参考価格 | ￥1,980 |
| 頁数 | ９３ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-0769-0 |
| 内容 |
【要旨情報】 初心者から料理人まで、技術が完全に身につく。付録に包丁技術の基本動作のＤＶＤが付く。 |
| 目次 |
【目次】 包丁の基礎知識（包丁の種類と使い方 包丁の持ち方・動かし方 ほか） >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 日本料理・寿司・そば |
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