| 著者名 | |
|---|---|
| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2009年10月 |
| 参考価格 | ￥3,080 |
| 頁数 | １１２ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-0848-2 |
| 内容 |
【出版社コメント】 サーモンは、白身の魚より味に特徴があるけれど、いろいろなソースと合わせやすい魚で、ワイン系、クリーム系、トマト系などあらゆるソースと調和します。身に粘りがあり、生でも加熱してもいろいろな調理の応用が広いのもサーモンの特徴です。こうしたサーモンの料理の古典的な名料理から、最先端の技術を生かした料理までを一冊で学べる本が、「サーモン料理大全」です。 |
| 目次 | |
| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 専門料理 シリーズ別 |
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