| 著者名 | |
|---|---|
| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2009年12月 |
| 参考価格 | ￥2,700 |
| 頁数 | １１９ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-0856-7 |
| 内容 |
【出版社コメント】 25軒の人気パティスリーに、「ロールケーキ」「マカロン」「バウムクーヘン」の味づくりの技術や陳列、パッケージといった売り方の工夫を取材。多い日で300本売れるロールケーキや、遠方からの客が目指すマカロン、１日に100台以上売れるバウムクーヘンなど計35品を紹介。 |
| 目次 | |
| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 専門料理 シリーズ別 |
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