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書籍詳細

ロ−ルケ−キ マカロン バウムク−ヘン 旭屋出版mook

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著者名
出版社 旭屋出版
出版年月 2009年12月
参考価格 ¥2,750
頁数 119p
ISBN 978-4-7511-0856-7
内容 【出版社コメント】
25軒の人気パティスリーに、「ロールケーキ」「マカロン」「バウムクーヘン」の味づくりの技術や陳列、パッケージといった売り方の工夫を取材。多い日で300本売れるロールケーキや、遠方からの客が目指すマカロン、1日に100台以上売れるバウムクーヘンなど計35品を紹介。

目次
ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 専門料理 シリーズ別

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