ロ−ルケ−キ　マカロン　バウムク−ヘン 旭屋出版ｍｏｏｋ

著者名
出版社	旭屋出版
出版年月	2009年12月
参考価格	￥2,750
頁数	１１９ｐ
ISBN	978-4-7511-0856-7
内容	【出版社コメント】 25軒の人気パティスリーに、「ロールケーキ」「マカロン」「バウムクーヘン」の味づくりの技術や陳列、パッケージといった売り方の工夫を取材。多い日で300本売れるロールケーキや、遠方からの客が目指すマカロン、１日に100台以上売れるバウムクーヘンなど計35品を紹介。
目次
ジャンル	趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 専門料理　シリーズ別

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