著者名 | |
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出版社 | 旭屋出版 |
出版年月 | 2009年12月 |
参考価格 | ¥2,750 |
頁数 | 119p |
ISBN | 978-4-7511-0856-7 |
内容 |
【出版社コメント】 25軒の人気パティスリーに、「ロールケーキ」「マカロン」「バウムクーヘン」の味づくりの技術や陳列、パッケージといった売り方の工夫を取材。多い日で300本売れるロールケーキや、遠方からの客が目指すマカロン、1日に100台以上売れるバウムクーヘンなど計35品を紹介。 |
目次 | |
ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 専門料理 シリーズ別 |
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