三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

トラン・ブル−が切り拓くパンの可能性

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著者名 成瀬正
出版社 旭屋出版
出版年月 2011年02月
参考価格 ¥2,700
頁数 135p
ISBN 978-4-7511-0908-3
内容 【要旨情報】
おいしさと美しさを追求した至極の47品、その配合と工程を大公開。

目次 【目次】
パン(T‐Baguette
ルヴァン種を加えたポーリッシュ種のバゲット
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > パン・お菓子 > パン

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