三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

ラ−メン・つけめんタレの技術教本

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在庫 -
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著者名 旭屋出版
出版社 旭屋出版
出版年月 2011年06月
参考価格 ¥3,780
頁数 116p
ISBN 978-4-7511-0927-4
内容 【要旨情報】
醤油、塩、味噌…タレづくりの配合、作り方、味づくりの考え方を人気ラーメン店の店主が伝授。

目次 【目次】
試作 人気店店主が考案するタレの新レシピ(らぁ麺 胡心房
神泉のらぁめん屋 うさぎ
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 中国料理

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