| 著者名 | |
|---|---|
| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2011年10月 |
| 参考価格 | ￥2,750 |
| 頁数 | １２７ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-0943-4 |
| 内容 |
【出版社コメント】 卵料理の基本； （レ・クリスタリーヌ 田中彰伯）；ゆで卵・皿焼き卵・ココット蒸し・オムレツ・蒸し抜き卵・ポーチドエッグ・揚げ卵・ポワレ・かき卵・卵白のクレープ・卵のソース ；シェフ6人の卵料理 ア・ラ・カルト； オードブル10品；サラダ6品；スープとリゾット6品；オムレツとスフレ4品；メインディッシュ5品；デザート5品；； |
| 目次 | |
| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 専門料理 シリーズ別 |
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