三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

焼とりの技術

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在庫 -
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著者名 旭屋出版
出版社 旭屋出版
出版年月 2011年12月
参考価格 ¥2,750
頁数 128p
ISBN 978-4-7511-0948-9
内容
目次 【目次】
鶏一途―雄鶏と雌鶏。それぞれの旨さを堪能させる評判店の技術
鳥屋 心人―丸鶏をさばき、新しい焼とりを創造する注目のテクニック
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 日本料理・寿司・そば

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