| 著者名 | 旭屋出版 |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2014年05月 |
| 参考価格 | ￥4,400 |
| 頁数 | ２０７ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-1092-8 |
| 内容 | |
| 目次 |
【目次】 酒井一之シェフに学ぶ豚肉の基本と伝統技術（フランスの豚文化が育んだ伝統の味 伝えたいシャルキュトリーの仕事（ヨーク風ジャンボン ベーコン >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > フランス料理 |
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