三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

豚料理・ヴォライユ料理

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著者名 旭屋出版
出版社 旭屋出版
出版年月 2014年05月
参考価格 ¥4,400
頁数 207p
ISBN 978-4-7511-1092-8
内容
目次 【目次】
酒井一之シェフに学ぶ豚肉の基本と伝統技術(フランスの豚文化が育んだ伝統の味 伝えたいシャルキュトリーの仕事(ヨーク風ジャンボン
ベーコン
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > フランス料理

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