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書籍詳細

スチコンで作る魅力料理

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著者名 旭屋出版
出版社 旭屋出版
出版年月 2016年05月
参考価格 ¥3,780
頁数 192p
ISBN 978-4-7511-1199-4
内容 【要旨情報】
料理人の感性を刺激する「加熱」の妙技。人気レストランのシェフ19人がスチコン(スチームコンベクションオーブン)を活用して作る料理を紹介。

目次 【目次】
19人のシェフのスチコン活用法(フランス料理
イタリア料理
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 各国料理

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