| 著者名 | 現代フランス料理研究会 |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2016年08月 |
| 参考価格 | ￥3,300 |
| 頁数 | １４３ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-1221-2 |
| 内容 |
【要旨情報】 食感とプレゼンテーションの「なぜ」を読み解く。 |
| 目次 |
【目次】 ムース状のソース ジュレ状のソース >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > フランス料理 |
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