祇園ＭＡＶＯ　ギオンマヴォ・西村勉
ウェスティンホテル東京広東料理龍天門　リュウテンモン・陳啓明　ほか）
スチコンで作るスペシャリテ（Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｃ’ＥＳＴ　ＢＩＥＮ　レストランセビアン・清水崇充）
レストランのニューコンセプト（Ｃｒｏｎｙ　クローニー・春田理宏、小澤一貴、小野寺透、石川雄大）
日本の食材を生かすエディブルフラワー（ＬＡ　ＢＯＮＮＥ　ＴＡＢＬＥ　ラ・ボンヌ・ターブル・中村和成）
シェフの食材を巡る旅（Ｌｅ　ｓｐｕｔｎｉｋ　ルスプートニク・高橋雄二郎）
減圧加熱調理器を使った魅力料理（虎峰　コホウ・山本雅
ＡＺＵＲ　ｅｔ　ＭＡＳＡ　ＵＥＫＩ　アズールエマサウエキ・植木将仁
ＴＥＲＡＫＯＹＡ　テラコヤ・間光男）