三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

探究するシェフ

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著者名 旭屋出版編集部
出版社 旭屋出版
出版年月 2017年10月
参考価格 ¥3,240
頁数 175p
ISBN 978-4-7511-1306-6
内容 【要旨情報】
野菜を魅力にした人気メニュー。減圧加熱調理器を使った魅力料理。

目次 【目次】
この、食材。―シェフが探究する食材、挑戦する食材(Quintessence レストランカンテサンス・岸田周三)
野菜を魅力にした人気メニュー(Erba da nakahigashi エルバダナカヒガシ・中東俊文
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 各国料理

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