著者名	吉田英明
出版社	旭屋出版
出版年月	2019年01月
参考価格	￥7,480
頁数	２３９ｐ
ISBN	978-4-7511-1365-3
内容
目次	【目次】 知識編（美味しく作るための材料選び 道具を使いこなす 理解して、マスターしたい食肉加工の技術） 実践編（生ソーセージ ソーセージ サラミ 生ハム、ハム、ベーコン リエット、コンフィ レバーペースト ゼリー寄せ テリーヌ、パテ、ガランティーヌ、バロティーヌ） >> もっと見る << 閉じる
ジャンル	趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > フランス料理

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