三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

魂のひと皿

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所在地 -
著者名 吉野建
出版社 旭屋出版
出版年月 2019年02月
参考価格 ¥7,020
頁数 271p
ISBN 978-4-7511-1370-7
内容
目次 【目次】
せっかくフランス人と同じ土俵に立つのだからフランス食文化の粋といわれる最難関の領域で勝負しようその一念でジビエと向き合ってきた私にとって宿命の材料である
森の幸のキノコ、畑の幸の野菜大地からの恵みは、自然の節理に即して使うのが私のルール季節の流れを感じさせ、体を元気にしてくれるこれからのフランス料理にもっとも求められる素材である
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > フランス料理

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