三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

フランス料理の科学的プレゼンテーション

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著者名 オフィスSNOW
出版社 旭屋出版
出版年月 2019年09月
参考価格 ¥3,960
頁数 144p
ISBN 978-4-7511-1392-9
内容
目次 【目次】
食べ手の“一感”を的確に刺激する―レストランエール・山本英男
未知のおいしさを提案してこそ、ガストロノミーである―ル・スプートニク・高橋雄二郎
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > フランス料理

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