三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

飲食店のHACCPがよくわかる本

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著者名 大坪晏子
出版社 旭屋出版
出版年月 2020年03月
参考価格 ¥1,980
頁数 135p
ISBN 978-4-7511-1408-7
内容
目次 【目次】
第1章 あなたのお店の商品は安全ですか?(当たり前のことができて初めて、HACCPに進めます
食品の衛生管理は3段階。土台は5S(7S)
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ジャンル 理学書 > 化学工業 > 食品工学 > 食の安全・食品衛生

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