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書籍詳細

日本料理の仕事大観 下巻

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著者名 榎園豊治
出版社 旭屋出版
出版年月 2020年11月
参考価格 ¥4,180
頁数 735p
ISBN 978-4-7511-1422-3
内容
目次 【目次】
第1部 「向板」(造り(刺身)を引く
造りのあしらい
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 日本料理・寿司・そば

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