三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

日本の海と森が育む魚介フレンチの深淵

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所在地 -
著者名 目黒浩太郎
出版社 旭屋出版
出版年月 2021年06月
参考価格 ¥4,180
頁数 239p
ISBN 978-4-7511-1437-7
内容 【出版社コメント】
◆ミシュラン一つ星獲得!フレンチレストラン「abysse」「ミシュランガイド東京2021」にて一つ星を獲得するなど、高い評価を受けている。フレンチレストラン「abysse(アビス)」の決定版!シンプルに、奥深くをテーマに様々な魚介メニューの春夏秋冬の料理とその詳細なレシピを公開。

目次 【目次】
3月(蛤
春子鯛 ほか)
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > フランス料理

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