| 著者名 | 旭屋出版編集部 |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2022年05月 |
| 参考価格 | ￥3,300 |
| 頁数 | ２７２ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-1467-4 |
| 内容 |
【出版社コメント】 ～早くて旨い・仕込みが巧い１２５品～美味しい料理とお酒を気軽に楽しんでもらうには、注文が入ったらすぐに提供できるスピード料理が求められています。本書は、遅くとも注文から１０分以内で提供できるビストロ・バルのスピード料理にスポットを当てた一冊。各店の仕込みと提供のテクニックは、少ない人数での営業に役立つ知恵が満載！！ |
| 目次 |
【目次】 ＭＥＡＴ 肉料理（鳥のもも肉、せせり、レバー、ハツのピクルス 生ハム（肩ロース） ほか） >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 西洋料理 各国別 |
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