| 著者名 | オフィスＳＮＯＷ |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2022年06月 |
| 参考価格 | ￥4,180 |
| 頁数 | １２８ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-1470-4 |
| 内容 |
【要旨情報】 肉の消費を考えよう。食品ロスを減らそう。「サステナブルな料理の実践例」を解説。 |
| 目次 |
【目次】 ル・スプートニク 〓橋雄二郎シェフの提案 価値の低い素材に新たな価値を見出し、フードロスを削減する シンシアブルー 石井真介シェフ 吉原誠人シェフの挑戦 特化型レストランで、サステナブル・シーフードの価値向上を目指す >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > フランス料理 |
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