| 著者名 | |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2022年11月 |
| 参考価格 | ￥4,180 |
| 頁数 | １８１ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-1483-4 |
| 内容 |
【出版社コメント】 料理の魅力化、個性化に欠かせないソースとタレの技術を人気店に学ぶ一冊！ 取材するのは、フランス料理、イタリア料理、日本料理、スペイン料理、メキシコ料理、スパイス料理の話題店。 シェフのソースに対する考え方に加え、オリジナルのソース・タレのレシピと作り方を紹介。あわせて、そのソース・タレを使った料理も紹介します。 |
| 目次 |
【目次】 フランス料理 創作料理 >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 専門料理 シリーズ別 |
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