著者名 | |
---|---|
出版社 | 旭屋出版 |
出版年月 | 2022年11月 |
参考価格 | ¥4,180 |
頁数 | 181p |
ISBN | 978-4-7511-1483-4 |
内容 |
【出版社コメント】 料理の魅力化、個性化に欠かせないソースとタレの技術を人気店に学ぶ一冊! 取材するのは、フランス料理、イタリア料理、日本料理、スペイン料理、メキシコ料理、スパイス料理の話題店。 シェフのソースに対する考え方に加え、オリジナルのソース・タレのレシピと作り方を紹介。あわせて、そのソース・タレを使った料理も紹介します。 |
目次 |
【目次】 フランス料理 創作料理 >> もっと見る
|
ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 専門料理 シリーズ別 |
※e-honは、株式会社トーハンが運営するオンライン書店です。 インターネットで注文した書籍を、宅配または三省堂書店の各店舗で受け取れます。 ご利用にあたっては、e-hon会員登録が必要です。