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書籍詳細

すしの雑誌 第21集 旭屋出版MOOK

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著者名
出版社 旭屋出版
出版年月 2023年01月
参考価格 ¥3,300
頁数 184p
ISBN 978-4-7511-1489-6
内容 【出版社コメント】
~新時代に挑戦する人気店の商売の手法を紹介!!~【大特集】時代に挑戦して客をつかむ威力のすし・すし店●時代を捉えたご商売で繁盛するお店●個性豊かで今のお客のニーズを捉え人気のすし・すしメニュー●現代に必要なすしの技術【特集】・テイクアウトメニューを開発法・新しいすしダネになる海外からの魚種や新食材と その取扱い先もを紹介すし業界の最新情報を編集した1冊です!!

目次
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