著者名 | |
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出版社 | 旭屋出版 |
出版年月 | 2023年01月 |
参考価格 | ¥3,300 |
頁数 | 184p |
ISBN | 978-4-7511-1489-6 |
内容 |
【出版社コメント】 ~新時代に挑戦する人気店の商売の手法を紹介!!~【大特集】時代に挑戦して客をつかむ威力のすし・すし店●時代を捉えたご商売で繁盛するお店●個性豊かで今のお客のニーズを捉え人気のすし・すしメニュー●現代に必要なすしの技術【特集】・テイクアウトメニューを開発法・新しいすしダネになる海外からの魚種や新食材と その取扱い先もを紹介すし業界の最新情報を編集した1冊です!! |
目次 | |
ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 専門料理 シリーズ別 |
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