| 著者名 | チーズプロフェッショナル協会 |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2023年02月 |
| 参考価格 | ￥4,730 |
| 頁数 | ２６３ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-1490-2 |
| 内容 |
【出版社コメント】 チーズプロフェッショナル」のための教科書！◆Ｃ．Ｐ．Ａ．基本講習会の必須教材この『チーズの教本』は、Ｃ．Ｐ．Ａ．（チーズプロフェッショナルアソシエーション）基本講習会の必須教材であり、チーズプロフェッショナル資格認定試験の出題範囲に対応しています！◆プロを目指す人にもプロを目指す人に向け、現場で役立つ実用的な情報も充実させました。「チーズの販売」では各種法規や必要な表示項目について、「チーズのサービス」ではカッティング方法からサービス一連の流れなどを詳細に解説、現場で役立つ一冊！！ |
| 目次 |
【目次】 序章 チーズの歴史 チーズの来た道 第１章 チーズを識る（チーズの原料「乳」 >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 家庭料理 > 保存食・チーズ |
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