| 著者名 | 旭屋出版編集部 |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2023年08月 |
| 参考価格 | ￥4,180 |
| 頁数 | ２０８ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-1503-9 |
| 内容 |
【出版社コメント】 本書から人気店の考え方と焙煎技術を学び、新しい品質のコーヒー豆にどう取り組むかを知ることによって、焙煎技術のさらなる向上のきっかけにできます。現在、焙煎に取り組まれている方、これから自家焙煎を始められる方のための一冊です！ |
| 目次 |
【目次】 『堀口珈琲』のスペシャルティコーヒーの焙煎＆商品化考え方と技術（『堀口珈琲』が考える「焙煎」への姿勢 『堀口珈琲』の、生豆時点での個性の見極め方 >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 飲み物 > コーヒー・紅茶・緑茶 |
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