| 著者名 | 榎園豊治 |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2024年05月 |
| 参考価格 | ￥5,060 |
| 頁数 | ４４８ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-1519-0 |
| 内容 |
【要旨情報】 野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を大検証。 |
| 目次 |
【目次】 序章 野菜料理のパラダイムって？（野菜料理と人生 職人の独善と野菜料理の迷走 ほか） >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 家庭料理 > 野菜料理 |
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