| 著者名 | 安達巌 |
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| 出版社 | 新泉社 |
| 出版年月 | 2004年04月 |
| 参考価格 | ￥2,200 |
| 頁数 | ２７９ｐ |
| ISBN | 978-4-7877-0404-7 |
| 内容 |
【要旨情報】 日本の饅頭はなぜ小豆入りなのか？イエズス会の宣教師たちは何を食べていた？城下町の発達と麺食普及の関係とは？「江戸わずらい」ってどんな病気？牛肉は「薬用」？「食用」？など、古代からめまぐるしく変化してきた日本の食生活を、数々の食物、調理法、宗教の伝来を通じてわかりやすく解説。 |
| 目次 |
【目次】 第１章 食文化をめぐる世界と日本 第２章 神代の食文化 >> もっと見る
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| ジャンル | 歴史・民俗 > 民俗学 > 日本文化史 > 衣食住（文化史） |
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