三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

ピュドロさん、美食批評家はいったい何の役に立つんですか?

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著者名 ジル・ピュドロフスキ
出版社 新泉社
出版年月 2019年04月
参考価格 ¥2,750
頁数 264p
ISBN 978-4-7877-1913-3
内容 【要旨情報】
パリのレストラン格付けガイド『Pudlo PARIS』が好評の著者が、フランスのレストラン、シェフ、料理、そしてグルメを辛口批評し、ガストロノミ(美食)とは何かを熱く語る。

目次 【目次】
常軌を逸した者の仕事
ある天職の創生
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 料理一般 > 食エッセイ・食文化

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