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書籍詳細

食の歴史学

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在庫 ○  (神保町本店)
所在地 4階 D38 民俗学・地理学(棚番号:D38-01)
神保町本店
TEL:03-3233-3312
著者名 原田信男
出版社 青土社
出版年月 2021年12月
参考価格 ¥3,080
頁数 409p
ISBN 978-4-7917-7438-8
内容 【要旨情報】
生きていくうえでもっとも重要なことのひとつである「食」。しかし、それは日常のことであるがゆえに記録に残りにくく、歴史学のテーマとしては軽視されてきた。伝統や信仰における食の役割、生食や肉食といったテーマ、米や茶や菓子といった特定の食べ物、そして和食文化をめぐる歴史まで。食生活・食文化の歴史を考究し続けてきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。あたらしい歴史学の誕生。

目次 【目次】
1 和食文化の歴史的特質(『万葉集』の食と和食の原型
生食の伝統―膾から刺身へ
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ジャンル 歴史・民俗 > 民俗学 > 日本文化史 > 衣食住(文化史)

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