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| 著者名 | 佐藤成美 |
|---|---|
| 出版社 | 講談社 |
| 販売開始 | 2022年05月18日 |
| 参考価格 | ￥1,100（2024年5月15日現在） |
| 内容 |
「食物繊維は体にいいから消化もいい」と語っている学生に、そもそも消化ができないものを食物繊維ということを説明すると、では「消化できないものが体に必要なのか」ときかれて、これは正しい食の知識が必要だと感じた著者。 体にいい、悪いで語られがちな食べものについて、多くの人がわかっているようでわかっていないという実態を感じて、現在わかっている食の科学を理解し、正しい情報の受け取り方ができるようにという思いで執筆した1冊。栄養学的な面と、複雑な体の代謝のしくみをなるべくやさしい言葉で解説します。 食品によっては、時代的背景も関係していたり、健康ブームの空気にのって「良い食べもの」になっているものも。食と代謝はまだまだ解明されていないことも多いのですが、わかっていることをクリアにしながら、誤った認識に陥らない方向を示します。 >> もっと見る
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| ジャンル | 学術・語学,理工 |
| 受付店舗 |
1140641-001B
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