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| 著者名 | 山本おさむ |
|---|---|
| 出版社 | 小学館 |
| 販売開始 | 2013年11月25日 |
| 参考価格 | ￥572（2024年4月29日現在） |
| 内容 | 名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、青森から東京に出てきたそば職人の青年に、「真の“さらしなそば”とは何か！？」を教える羽目に…そこには、そば職人と製粉業者の血のにじむような努力と驚きの歴史が！？さらには、そばには欠かせない食材の一つ“海苔”の性質が、近年変化しているのでは？という疑問に、稜が迫る！ |
| ジャンル | 青年マンガ |
| 受付店舗 |
197637-007X
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