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強火をやめると、誰でも料理がうまくなる！

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著者名 水島弘史
出版社 講談社
販売開始 2013年11月01日
参考価格 ￥715（2024年5月24日現在）
内容 「料理の常識」は根拠のない思い込みだらけ！　強火で肉を焼いても、うまみはとじ込められない。家庭のコンロは「火力が強すぎる」。野菜を弱火で炒めても水っぽくならない……気鋭のシェフが研究を重ねて辿り着いた、科学的調理術はシンプル。　１．火のルール　２．塩のルール　３．切り方のルールたった３つのルールで美味しくなる！　「料理に工夫はいりません」
ジャンル 暮らし・健康・美容,食・料理
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