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よくわかる和食の調理のコツ事典

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著者名 旭屋出版書籍編集部
出版社 旭屋出版
販売開始 2014年02月21日
参考価格 ￥1,430（2024年5月8日現在）
内容 和食調理に困ったとき、もう少しおいしくしたいとき、なぜこうしたらいいのか知りたいとき、参考になる一冊。漉し器や当たり鉢といった調理道具の正しい使い方から庖丁使い、食材の上手な保存法や下処理、だしの引き方や汁もの、焼き物、煮物、酢の物・和え物の調理ポイントまで、和食の料理づくりのコツを網羅している。巻末には便利な各種の合わせ調味料の配合例も紹介。
ジャンル 暮らし・健康・美容,食・料理
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